Appelgebak zonder ei, suiker en zuivel
Ingrediënten
- 250 g Speltmeel (naar keuze volkoren of wit)
- 200 g Speltgries (naar keuze volkoren of wit)
- 100 g krenten, rozijnen of gedroogde moerbeien
- 1 koffielepeltje kaneel
- 1 mespuntje zout
- 100 ml zonnebloem- of andere olie
- appelsap, kweepeersap of bessensap
- naar smaak eventueel wat geraspte citroenschil
- 2 à 3 theelepeltjes wijnsteenbakpoeder
- 2 appels in blokjes gesneden
Bereiding:
- Meng eerst alle droge ingrediënten
- Meng er voorzichtig de olie onder, niet kneden
- Voeg appelsap of ander vruchtensap toe tot je een dik pannenkoekendeeg krijgt
- Voeg appelstukjes toe
- Olie een bakvorm in
- Doe het beslag in de vorm
- Bestrooi eventueel met amandelschilfers
- Oven op 200°C verwarmen
- Baktijd: 30 à 40 min