Recepten

Speltbrood zonder gist

Vooraleer u begint de oven voorverwarmen op 240°C!

Ingrediėnten:

• 450g speltbloem type 630 (of een combinatie van type 630 en volkorenmeel of gedeeltelijk speltvlokken)


• 3 opgehoopte theelepels wijnsteenbakpoeder


• 1 afgestreken theelepeltje steenzout


• 1 afgestreken theelepeltje rietsuiker of honing


• Eventueel 1 theelepeltje broodkruiden


• Ongeveer 400 ml natuurlijk spuitwater of andere vloeistof

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 240°C.


2. Neem 450 g speltmeel, 3 opgehoopte theelepels wijnsteenbakpoeder, een theelepeltje zout en een theelepel suiker.


3. Zeef alles in een kom.


4. Maak een putje in het midden en giet hierin zo'n 350 ą 400 ml spuitwater.


5. Roer snel met een spatel tot een sponsachtig deeg ontstaat (niet te lang, anders wordt het brood taai).


6. Vet een diepe taartvorm in en stort het mengsel erin. Snijd een vrij diep kruis over het midden van het brood en steek het in de hete oven.


7. Na een eerste tien minuten mag de temperatuur omlaag tot 200°. Nog veertig minuten later moet het brood gaar zijn.


8. Wanneer u op de bodem klopt klinkt het hol. Dan uit de oven halen en onder een handdoek laten afkoelen.

Smakelijk! Het brood kan trouwens uitstekend ingevroren worden.
Je kan zelf eindeloos variėren met dit recept. Je kan er een flinke handvol rozijnen onder mengen(hoef je niet vooraf te weken) of een handje pittenmix (zonnebloem, pompoen en pijnboompitten).
Je kan het water vervangen door sojamelk, rijstmelk, karnemelk enz..
Met wat gesnipperde appeltjes en kaneel eronder gemengd, heb je een lekker cholesterol en lactosevrij appelgebak.