Speltbrood zonder kneden
Ingrediënten
- 700 gr. speltmeel
- 10 gr. honing
- 1 Theelepeltje zout
- 600 ml water (lauw)
- 15 gr gist
Werkwijze:
- Doe het meel in een grote kom, vorm een kuil en giet daarin een deel water waarin je de gist en de honing oplost.
- Van binnenuit een beetje meel meeroeren tot een dikke pap.
- Dit voordeegje 15 minuten laten rusten
- Met de overige ingrediënten mengen en goed doorroeren tot een dikke brij.
- De brij in 2 goed ingevette bakblikken storten.
- Vervolgens 60 minuten laten rijzen.
- Bestrooien met sesamzaad, maanzaad of zonnebloempitten
- 40 minuten bakken op 200°
- Dadelijk ontvormen en laten afkoelen
- Je weet niet wat je eet ! Het is uiterst gezond en wordt aanbevolen voor darmlijders (Dr. Grant).