Recepten

Hartige Muffins

Ingrediėnten:

• 250 gram speltmeel


• 80 gram gesmolten boter (of olie of ricottakaas of 50/50 )


• 2 eieren


• 2 eetlepels melk (sojamelk, geitenmelk)


• ½ kleine courgette, 2 teentjes verse knoflook en een bosje verse basilicum


• zonnepitjes of andere pitjes


• 2 eetlepels gemalen kaas


• ½ zakje wijnsteenbakpoeder


• ½ theelepeltje steenzout


• 1 theelepel basenkruiden of pikante kruiden (Maria Adam)


• 1 mespunt fenegriek mixpoeder

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.


2. Courgette met verse basilicum en verse knoflook samen versnipperen met hakmachine of grove rasp


3. Doe het speltmeel met het steenzout, het wijnsteenbakpoeder en de kruiden in een kom en vermeng alles goed.


4. Voeg de gesmolten boter, de eieren en de melk aan toe en vermeng alles tot een glad deeg.


5. Doe er dan de courgettemengeling en de gemalen kaas bij.(goed mengen)


6. Zet papieren cakevormpjes in een muffinvorm voor 12 muffins.


7. Schep het beslag in de vormpjes en bestrooi elke muffin met wat zonnepitjes en een beetje gemalen kaas.


8. Eventueel versieren met wat gesnipperde peterselie.


9. 20 ą 25 minuten bakken op 180° C


10. Laat afkoelen op een rooster.

Variante:
Vervang de courgette door geraspte venkel,geraspte wortel of andere groenten