Spelt 'Het graan dat vrolijk maakt'
Het speltgraan is een centraal bestanddeel uit de Hildegard Geneeskunde.
De grote Duitse Mystica en kloosterlinge schreef in haar werk "Physica" (Natuurkunde) het volgende:
Kap. 1. 005. De Spelta
"Spelta optimum granum est, et calida, et pinguis et virtuosa est, et suavior aliis granis est, et eam comedenti rectam carnem facit, et rectum
sanguinem parat, atque laetam mentem et gaudium in mente hominis facit; et quomodocumque comedant, sive in pane, sive in aliis cibis, bona et suaves
est. Et si quis ita infirmus est quod prae infirmitate comedere non potest, accipe integra grana speltarum, et ea in aqua coque, sagimine addito,
aut vitello ovi, ita ut propter meliorem saporem libenter comedi possit, et da hoc infirmo comedendum, et eum, ut bonum et sanum unguentum interius
sanat (PL.1131)
Kap. 1. 005. De Spelta
Spelt is het beste graan,en het is warm, vet en geneeskrachtig. Het is zachter dan de andere granen en aan degene die het eet bezorgt het goed
vlees, vormt het goed bloed, en geeft een blije geest en vreugde in het gemoed van de mens. Hoe het ook gegeten wordt, hetzij in brood hetzij in andere
bereidingen, spelt is goed en zacht. En als iemand zo ziek is dat hij omwille van verzwakking niet meer kan eten, neem dan de volledige speltgranen en
kook ze in water.
Voeg er vet aan toe of een eierdooier om de smaak te verbeteren zodat hij het liever eet, geef dit aan de zieke te eten en het zal hem als een goede en gezonde zalf inwendig genezen.
Voeg er vet aan toe of een eierdooier om de smaak te verbeteren zodat hij het liever eet, geef dit aan de zieke te eten en het zal hem als een goede en gezonde zalf inwendig genezen.