Kastanjesoep
Ingrediënten
- 1 1/2 l Water
- 1 1/2 EL. Bouillon (Delikatesse-Soep)
- 100 g Kastanjenmeel
- 100 ml Rode wijn
- 4 EL. Room
Bereiding:
- Met 1 1/2 l water en 1 1/2 EL.Delikatesse-Soep een bouillon maken
- 100 g Kastanjenmeel met 1/4 liter water vermengen en toevoegen aan de bouillon
- Op smaak brengen met de rode wijn en de room.
- Nogmaals kort laten opkoken. Klaar! Smakelijk!
Kastanjevenkelsoep uit 'Das Hildegard von Bingen Kochbuch' van Dr. W. Strehlow.
Ingrediënten
- 200 g gedroogde kastanjes
- 200 ml bouillon
- 1 grote venkelknol
- 200 ml room
- Zout, peper,muskaatnoot, galgant, bertram
- 1 teentje knoflook
Bereiding:
- Kastanjes gedurende de nacht laten inweken.
- Bouillon verwarmen
- Kastanjes en schoongemaakte venkel bijvoegen en 15 – 20 Min. zachtjes laten koken.
- Afgieten en de bouillon opvangen.
- Kastanjes en venkel, ca. 100 ml bouillon en 100 ml room met de mixer pureren.
- Zoveel bouillon toevoegen tot een smeuige consistentie is bereikt.
- Met zout, geplette knoflook en de kruiden op smaak brengen.
- Overige slagroom stijfkloppen en hiermee de soep garneren.