Ingrediėnten voor 10-12 stuks:
- 500 g speltmeel Type 1050
- 1 ½ theelepel zout
- 15 g verse gist (verbrokkeld ) of een zakje korrelgist
- ca. 3 dl melk, lauwwarm (of water of half om half)
- 75 g zachte boter, in kleine blokjes
- Een handvol gemengde en versnipperde tuinkruiden zoals bieslook, citroentijm, rozemarijn, salie
- 1 theelepeltje fenegriek mengpoeder
- Eventueel wat geraspte harde kaas
- 1 losgeklopt eitje om te bestijken
- Zaadjes en pitjes voor de afwerking
Bereiding
- Alle droge ingrediėnten mengen.
- Indien verse gist gebruikt wordt, deze vooraf met wat melk oplossen.
- Boterstukjes en kruiden toevoegen en samen met de vloeistof tot een zacht, elastisch deeg kneden.
- Keukenmachine ± 5 ą 10 min laagste stand.
- Bij kamertemperatuur afgedekt laten rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is. (1 ą 2 h)
- Deeg terug met de hand doorkneden.
- In 20 ą 24 stukken verdelen en tot rolletjes van 22 cm lengte uitrollen.
- Per 2 of 3 rolletjes tot een broodvlechtje vlechten en op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
- Met losgeklopt ei bestrijken.
- Bestrooien met zaadjes en pitjes.
- Ongeveer 30 minuten laten rijzen.
- 20 ą 30 minuten in het midden van een op 200° C voorverwarmde oven bakken.
- Op een rooster laten afkoelen.
Tip
Lekker met platte kaas, vlees, vis, kaas, kruidenboter of gemarineerde groenten
