Ingrediėnten voor ± 20 flapjes:
- 400 gr speltmeel.
- 100 g fijne speltvlokken.
- 2 ą 2,5 dl rijstmelk of sojamelk.
- 100 ml speltstroop, rijststroop of ahornsiroop.
- 50 g. kweepeerpoeder (Maria Adam).
- 40 g gist (vers of 10 g gedroogde).
- 100 ml zonnebloemolie of kokosvet
- Alle ingrediėnten tot een goed samenhangend deeg kneden.
- Eventueel iets meer vloeistof gebruiken indien te brokkelig.
- Min. 20 minuten laten rijzen.
- Deeg verdelen in 20 gelijke bolletjes.
- Uitrollen tot cirkels.
- In het midden een lepel kweepermoes(eventueel vermengd met kaneel en een lepel speltgriesmeel)leggen en dichtvouwen.
- De randen met een vork goed aandrukken, zodat een mooie gekartelde rand ontstaat.
- Flapjes bestrijken met rijstmelk of sojamelk.
- In een matig warme oven bakken (±200°C) gedurende ongeveer 25 minuten.