Ingrediënten:
- 250 g boter of plantaardige vetstof of eventueel (gedeeltelijk) ricottakaas
- 250 g rietsuiker (oerzoet)
- 500 g speltmeel vermengd met 1 zakje (wijnsteen)bakpoeder
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder.
- 4 à 6 verse eieren
- ½ theelepeltje zout.
- eventueel wat kaneel of vanille of geraspte onbespoten citroenschil
Werkwijze
- Eerst de droge ingrediënten vermengen.
- In het midden een kuiltje maken en van daaruit de vloeibare ingrediënten eronder mengen.
- Hiervan een deeg maken
- Even laten rusten en met behulp van 2 koffielepeltjes kleine hoopjes deeg op de vooraf ingevette hete plaat van het wafelijzer leggen.
Afgekoeld zijn ze goed te bewaren in een blikken trommel
Smakelijk!