Spelt Peperkoek
Ingrediënten
- 500 g speltmeel naar keuze type 405, type 630, type 1050 of volkoren
- 500 g vloeibare honing
- 10 eetlepels rijstmelk, sojamelk of andere granenmelk. (gewone melk kan natuurlijk ook)
- 1 volle eetlepel kaneelpoeder of Hildegard energiekoekjeskruiden
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder
Werkwijze
- Meng het speltmeel droog met het bakpoeder
- Vermeng met de vloeibare honing en de melk tot een homogeen mengsel
- Roer de kruiden erdoor.
- Laat het geheel ongeveer een kwartiertje rusten
- Doe het deeg in een ingevette rechthoekige bakvorm
- Bak de koek ongeveer 1 uur op 160°C
- Na het bakken de peperkoek 24 uur in een natte doek wikkelen