Recepten

Spelt Pitabroodjes

Opgelet ! Recept precies volgen. Makkelijk zelf te bakken !

Benodigdheden: (12 broodjes)

• 445 g speltmeel type 405 of 630


• 7 gr gedroogde gist


• 280 gr handwarm water


• 15 ml olijfolie of andere olie


• 1 theelepeltje zeezout of steenzout

Stap 1:

1. Vermeng meel, zout en gist.


2. Vermeng olie en water en strooi er de helft van het meel bij.


3. Meng goed.


4. Voeg er de rest van het meel aan toe


5. Kneed 10 minuten, tot het deeg zacht en elastisch is.


6. Laat, afgedekt met een vochtige doek, in volume verdubbelen.


7. Kneed nog eens goed door.


8. Verdeel in 12 bolletjes.


9. Laat, afgedekt met plasticfolie, 10 minuten rijzen.

Stap 2:

1. Rol op een met meel bestoven werkvlak de bolletjes uit tot schijven van 5 mm.


2. Leg ze op een ingevette bakplaat.


3. Laat afgedekt met een vochtige doek, rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.

Stap 3:

1. Verwarm de oven én de bakplaat voor op 250°C.


2. Leg de gerezen pitabroodjes op de hete bakplaat.


3. Besprenkel ze met water.


4. Bak ze 5 tot 6 minuten in het midden van de oven.

Tip:
Bak de pitabroodjes vooraf, laat ze dan afkoelen onder een doek.
Zo blijven ze zacht tot u ze weer opwarmt.