Recepten

Rundvlees in mierikswortelsaus

Ingrediënten

• 500 gr. Rundvlees


• 200 ml. room


• 1 potje mierikswortel in room


• 200 ml. runderbouillon


• tijm, laurier, hysop, kruidnagel, fenegriek, steenzout, witte peper

Bereiding

1. Rundvlees een nacht of een dag naargelang het seizoen in koud water zetten


2. Daarna grondig afspoelen en ca. 2,5 h. in gezouten water koken tot het gaar is


3. Room en mierikswortel in een pan doen en op smaak brengen met kruiden, zout en peper.


4. Even laten opkoken en met speltmeel indikken.


5. Rundvlees in schijven snijden en met de mierikswortelsaus serveren.


6. Lekker met speltdeegwaren en seizoensgroenten

Vertaald uit het Duits
Met dank aan dhr. Heinz A. Schütz Sponheimer Hof Enkirch Moezel waar we dit smakelijke gerecht deze zomer gegeten hebben.