Ingrediėnten:
- 200 gr. Boter of margarine of kwark
- 200 gr. Rietsuiker of ander zoetmiddel
- 1 theelepeltje kaneel
- 2 pakje vanillesuiker (bourbonvanille met rietsuiker)
- 4 eieren (minder eieren en gedeeltelijk vervangen door melk of granenmelk )
- Snufje zout
- 500 gr. Speltmeel + zakje wijnsteenbakpoeder
- 1 ą 3 dl sojamelk (of gewone melk) naargelang het aantal eieren die gebruikt worden.
Werkwijze:
- Maak van bovenstaande ingrediėnten een roerdeeg en strijk het uit over een rechthoekige, met bakpapier beklede bakvorm.
- Eventueel met speltvlokken of havermout bestrooien om het vocht van de rabarber goed op te nemen tijdens het bakken.
- Rabarber geschild en in kleine stukjes gesneden over het deeg verdelen
- Wat rozijnen erover strooien
Streusel of kruimel:
- 200 gr meel
- 150 gr rietsuiker
- 150 gr koude boter in stukjes gesneden (gaat ook met olie i.p.v. boter)
- Snel met koude handen verkruimelen en over de rabarber strooien.
- ± 35 ą 40 minuten bakken op 180° C (warme lucht 170 ° C)
Tip:
De rabarber kan vervangen worden door appels, bessen, kweeperen of ander fruit
Smakelijk! Veel Bakplezier!
