Ingrediënten:
- 500 g spelt volkorenmeel (of schroot of micromeel)
- 250 g speltmeel Type 405 of Type 630
- 250 g fijne speltvlokken
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder.
- 250 g gesmolten boter of (geiten)ricotta
- 250 g rietsuiker (oerzoet)
- 4 à 6 verse eieren
- 2 eetlepels energiekruiden
Werkwijze
- Meel, vlokken , bakpoeder en kruiden droog mengen.
- Boter smelten en samen met de hele eieren met het meel vermengen.
- (Eventueel wat water toevoegen indien het deeg te droog is)
- Wafelijzer verwarmen en met behulp van 2 koffielepeltjes 4 kleine hoopjes deeg in het wafelijzer doen.
- Wafeltjes gaarbakken en op een rooster laten afkoelen.
Afgekoeld zijn ze goed te bewaren in een blikken trommel
Smakelijk!