Recepten

Vruchtenbrood

Vooraleer u begint de oven voorverwarmen op 240°C!

Ingrediėnten:

• 350g speltmeel.


• 100g speltvlokken of spelthabermus.


• 3 opgehoopte theelepels wijnsteenbakpoeder.


• 1 mespuntje steenzout.


• 1 eetlepel oerzoet,honing,rijststroop of speltstroop.


• 1 opgehoopte theelepel kaneel.


• Ongeveer 225 ą 250 ml natuurlijk spuitwater vermengd met:


• Ongeveer 225 ą 250 ml vruchtensap natuur (appel, bessen, ananas enz. naar keuze).


• 1 handvol rozijnen.


• 100 g ontpitte dadels, of ander gedroogd fruit naar keuze in stukjes gesneden.


• 100 g noten of zaadjes naar keuze, eventueel vooraf geroosterd.


• 2 appels in stukjes gesneden.


• 2 eetlepels notenpasta of plantaardige olie.

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 240°C.


2. Meng alle droge ingrediėnten: meel, vlokken, wijnsteenbakpoeder,zout,kaneel.


3. Doe alles in een ruime mengkom.


4. Maak een putje in het midden en giet hierin de gekozen vloeistof.


5. Roer snel met een spatel tot een sponsachtig deeg ontstaat (niet te lang, anders wordt het gebak taai).


6. Vet een diepe taartvorm in en stort het mengsel erin.


7. Onmiddellijk bakken in een hete oven. Begintemperatuur 240°C !


8. Na een eerste tien minuten mag de temperatuur omlaag tot 200°. Nog veertig minuten later moet het gebak gaar zijn.

Je kan met dit recept eindeloos variėren. Het is om het even of u nu volkoren of licht speltmeel gebruikt. Het water + vruchtensap kan vervangen worden door plantaardige melk of indien gewenst door melk, yoghurt, karnemelk of geitenmelk.